Miscellanea

Малина - Rubus idaeus - Хусусиятҳои фарҳанг ва хосиятҳои табобатӣ - Биҳишти малина - 1

Малина - Rubus idaeus - Хусусиятҳои фарҳанг ва хосиятҳои табобатӣ - Биҳишти малина - 1


Дар ваҳшӣ, малина ба юнониҳои қадим ва румиён маълум буд. Ва он дар фарҳанг дар ҷое дар асри IV милодӣ ҷорӣ карда шудааст. Аввалин навъҳои малина дар Аврупои Ғарбӣ танҳо дар асри 16 пайдо шуданд. Дар бораи Русия бошад, аввалин маълумоти боэътимод дар бораи ниҳолҳои фарҳангии он аз асри 17 бармегардад. Имрӯз, малина дар минтақаҳои дорои иқлими мулоим ва хунук дар ҳама кишварҳо ва дар тамоми материкҳо паҳн шудааст (ба истиснои Антарктида) ва навъҳои сершумори он аз ҷиҳати ҳаҷм, ранг ва маззаи меваҳо фарқ мекунанд.

Ҳар гуна малинаҳоро шумо дар боғҳои мо намебинед - инҳо зард, сурх ва ҳатто сиёҳанд. Дар асл, малинаро ба таври ҳақиқӣ метавон ба гиёҳҳои сирф доруӣ нисбат дод, агар на барои таъми ҳайратангез ва бӯи хуши меваҳои он. Дар натиҷа, имрӯз малина яке аз маъмултарин зироатҳои буттамева дар мамлакати мо мебошад. Дар робита ба масоҳате, ки вай дар боғҳои худфаъолият ишғол мекунад, вай пас аз кулфинай ва currants сиёҳ сеюм аст. Аммо, ҳосили малинаи мо ниҳоят паст аст. Сифати дарав инчунин чизҳои дилхоҳро тарк мекунад - андозаи буттамева ва таъми онҳо.

Гузашта аз ин, баъзе боғбонон малинаро қариб як алафҳои бегона ҳисоб мекунанд. Ва дар ин ҷо баъзе ҳақиқатҳо мавҷуданд. Дар поёни кор, он худотарс мехазад, ва қариб ки буттамева вуҷуд надорад - аз ин рӯ, каме аз бутта пинҳон кунед. Ва барои зимистон мураббо тайёр кардан - ин, чун қоида, аз имкон берун аст.

Ҳамзамон, ин фарҳанг бартариҳои зиёд дорад: он бо камолоти барвақти фавқулоддаи худ фарқ мекунад (ҳосили аввалро дар соли дуюми пас аз шинонидан ба даст овардан мумкин аст ва ин нисбат ба қутур ва козӣ тезтар аст), меваи солона, дер мешукуфад (дар натиҷаи он қариб ҳамеша аз сардиҳои баҳорӣ меравад) ва ҳосили хуб (ҳарчанд танҳо бо нигоҳубини хуб). Агар шумо барои афзоиши малина шароити оптималӣ фароҳам наоваред, он гоҳ амалан ҳосил намеравад. Умуман, он, дарвоқеъ, дар Урал ва ҳар фарҳанги дигар аз боғбон чизи бисёреро талаб мекунад.

Ва дар аксар ҳолатҳо одати мо барои мо чӣ гуна аст? Ҷойҳои бадтаринро зери малина гирифта, малина мешинонанд ва баъд ба онҳо иҷозат медиҳанд, ки ба таври дилхоҳ парвариш кунанд. Дар натиҷа, растании малина зуд сарсабз шуд ва ҳосиле набуд. Боғбонон пас аз дидани ин ҳама нанг дар тӯли якчанд сол ба хулосае меоянд, ки картошка шинондан беҳтар аз он аст, ки сад метри мукааб малинаи тамоман нодаркорро ишғол кунед, ки аз он шумо ҳосил намегиред. Аммо, эҳтимолан, ҳар яки мо малинаи ҷангалро ҷамъоварӣ кардем ва агар хеле хушбахт бошем, дар болои буттаҳо, ки шохаҳои он ба маънои аслӣ бо буттамеваҳои болаззат ва калон пошида шуда буданд.

Ва он гоҳ як саволи комилан табиӣ ба миён меояд: чаро малина дар қитъаҳои боғ (навъ ва на баъзе ваҳшӣ) зироат намедиҳад. Мумкин аст, ки ба он буттаҳои мевадиҳанда дар малинаҳои ҷангал бодиққат назар андохта, ба шароити парвариши онҳо диққат диҳед. Ва он гоҳ муваффақият кафолат дода мешавад - ва буттамева тару тоза барои хӯрдан кофӣ хоҳад буд, ва шумо муваффақ мешавед, ки мураббо тайёр кунед ва онҳоро барои боркунӣ ях кунед.

Дуруст аст, ки ман касеро аз чидани малинаҳои ҷангал бозмедорам: ҳар чӣ мегӯед, бӯи ҷангалро бо бӯи боғ муқоиса кардан мумкин нест. Аммо яке ба дигаре халал намерасонад. Ва ҳосили ҷангал на ҳамеша рӯй медиҳад, аммо ҳосили боғ, вай ҳамеша ҳамеша дар даст аст, танҳо дасти худро дароз кунед. Илова бар ин, малина дар ҳама гуна шаклҳо хуб аст - ҳам тару тоза ва ҳам коркардшуда. Ва он чӣ аз он омода карда нашудааст! Ҷам, мураббо, мураббо, компот, афшураҳо, шарбатҳо, мармелад, зефир, ликерҳо, нӯшокиҳои алкогол, ликёрҳо, ликерҳо, ликерҳо, вино ва ғ. Буттамаҳоро тару тоза, бо шир ё қаймоқ мехӯранд, бо онҳо пирогҳо мепазанд ва кваси малина месозанд. Умуман, дар он ҷое, ки хаёлот сайр мекунад.

Инчунин фаромӯш накунед, ки малина чӣ қадар болаззат ва солим аст ва аз ин рӯ онро дар сайт парвариш кардан меарзад. Гузашта аз ин, малина боғ ба нигоҳубини дуруст хеле зуд ва сипосгузор аст. Аз ҳама буттамева ман малинаро беш аз ҳама дӯст медорам (шояд, албатта, барои ҳамин ман шароити бароҳаттаринро барои онҳо фароҳам меорам), аммо ман аз дарахти малинаам - 25-30 кг ҳосили хеле хуб ҷамъоварӣ мекунам. Ин аст он чизе, ки ман барои донаҳо ҷамъоварӣ мекунам ва чӣ қадар малинаи тару тоза истеъмол мешавад - аммо кӣ онро ҳисоб мекунад?

Дар бозори ҷаҳонии малина

Дар кишварҳои пешрафтаи сайёраи мо ин меваи фавқулодда кайҳо қадр карда шудааст ва он ба миқдори зиёд парвариш карда мешавад. Дуруст аст, ки малина комилан ғайри қобили интиқол аст, аз ин рӯ, ҳосили онро одатан яхкарда мефурӯшанд. Аз ҷиҳати ҳаҷми тақозои ҷаҳонӣ, малинаи яхкардашуда, шояд, пас аз кулфини боғ дуюм бошад. Бузургтарин истеҳсолкунандагон ва содиркунандагони малинаи яхкардашуда Чили, Сербия ва Полша мебошанд. Масалан, истеҳсоли малинаи яхкардашуда дар Чили солона ба 20-25 ҳазор тонна мерасад. Розӣ шавед, ки рақамҳо хеле назаррасанд. Аммо, талабот ба малинаи яхкардашуда мӯътадил боқӣ монда, нархҳо афзоиш меёбанд. Ин эҳтимолан дар бораи чизе меравад, ҳамин тавр не? Пас оё мо воқеан наметавонем худро бо чунин маҳсулоти муфид таъмин кунем? Аммо малина помидор нест, онҳо хеле каманд - ва ба шумо парвариши ниҳолҳо барои шаш моҳ лозим нест ва шумо бе гармхона кор карда метавонед.

Светлана Шляхтина


Видеоро тамошо кунед: Один из самых крупных в России сортов малины выращивают в Искитимском районе